Vietnam no solo es famoso por sus paisajes exóticos y su historia milenaria, sino también por su cocina vibrante, equilibrada y profundamente arraigada en la cultura local. Si estás planeando un viaje al país del dragón dorado, prepárate para una experiencia viajes a maldivas culinaria única que despertará todos tus sentidos. Esta ruta gastronómica te llevará de norte a sur por los sabores más representativos de Vietnam.
Hanoi: Tradición en Cada Bocado
La capital de Vietnam es el lugar ideal para comenzar tu aventura culinaria. Aquí, la comida refleja la influencia de la cocina imperial y de las tradiciones del norte.
Pho Bo: el plato nacional por excelencia. Esta sopa de fideos de arroz con carne de res, hierbas frescas y caldo aromático se sirve en cualquier esquina de Hanoi, especialmente en las primeras horas del día.
Bun Cha: carne de cerdo asada servida con fideos de arroz fríos, hierbas frescas y una salsa dulce y salada.
Café con huevo (Ca Phe Trung): una bebida dulce y cremosa hecha con yema batida y café fuerte, típica de la ciudad.
Hue: Herencia Imperial en el Plato
Antigua capital imperial de Vietnam, Hue destaca por su cocina refinada, que en el pasado fue elaborada para la realeza.
Bun Bo Hue: una sopa picante con carne de res y cerdo, fideos gruesos y hierbas locales.
Banh Beo: pequeños pasteles de arroz al vapor, servidos en platos individuales con camarones secos, cebolla frita y salsa de pescado.
Nem Lui: brochetas de carne de cerdo marinada servidas con papel de arroz y vegetales para envolver.
Hoi An: Sabores Coloniales y Callejeros
Esta encantadora ciudad es una de las joyas gastronómicas del centro de Vietnam. Aquí, la mezcla de culturas se siente tanto en la arquitectura como en la cocina.
Cao Lau: fideos gruesos servidos con carne de cerdo, brotes de soja, hierbas frescas y crujientes galletas de arroz. Solo se puede encontrar auténticamente en Hoi An.
Banh Mi Hoi An: versión local del icónico sándwich vietnamita, una mezcla de ingredientes vietnamitas y franceses.
Com Ga (arroz con pollo): sencillo pero sabroso, preparado con arroz aromático y carne tierna.
Ciudad Ho Chi Minh (Saigón): Fusión y Modernidad
En el sur, los sabores se vuelven más dulces y exóticos. Saigón es un paraíso gastronómico lleno de puestos callejeros y restaurantes modernos.
Goi Cuon: rollitos de primavera frescos rellenos de vegetales, camarones y fideos, servidos con salsa de maní o hoisin.
Hu Tieu: sopa de fideos con un sabor más suave que el pho, perfecta para quienes buscan algo diferente.
Che: postres tradicionales a base de frijoles dulces, leche de coco, frutas y gelatinas, servidos fríos o calientes.
Delta del Mekong: Cocina de la Tierra y el Agua
Esta región, conocida por su fertilidad y riqueza fluvial, ofrece platos únicos y frescos.
Pescado con caramelo (Ca Kho To): pescado cocinado lentamente en una olla de barro con salsa de caramelo y pescado.
Banh Xeo: crepes crujientes rellenas de carne, camarones y brotes de soja, envueltas en hojas de mostaza y acompañadas de hierbas y salsa.
Conclusión
La cocina vietnamita no solo nutre el cuerpo, sino que también cuenta historias de regiones, costumbres y épocas. Viajar por Vietnam es saborear su identidad, su diversidad y su pasión por los ingredientes frescos. Si eres amante de la buena comida, una ruta gastronómica por Vietnam será, sin duda, una experiencia inolvidable que te dejará con el corazón —y el estómago— lleno de alegría.